Panes elaborados sin gluten, sin lactosa y sin conservantes
Los antioxidantes naturales son compuestos químicos que se encuentran en una amplia variedad de alimentos y plantas.
Tienen la capacidad de proteger las células de nuestro de cuerpo contra el daño que causan los radicales libres, moléculas que pueden provocar el envejecimiento prematuro y enfermedades cardíacas, neurodegenerativas o cáncer.
Los antioxidantes naturales se pueden obtener a través de una dieta equilibrada y variada que incluya frutas, verduras, frutos secos y otros alimentos ricos en nutrientes.
Tomar alimentos ricos en antioxidantes puede ayudar a proteger el organismo contra el estrés oxidativo y promover la salud en general.
Los alimentos no solo proveen las sustancias necesarias para producir y formar tejidos y aportarnos energía. También pueden protegernos contra la oxidación celular que provoca la formación de radicales libres.
Este proceso va ligado tanto al envejecimiento fisiológico en general, como a una serie de enfermedades (cardiovasculares, degenerativas, Alzheimer, Parkinson, y distintos tipos de cáncer).
Los antioxidantes naturales, es decir, aquellos presentes en los alimentos, pueden ayudar a prevenir estos daños, así como a paliar o enlentecer algunas de estas enfermedades.
Los antioxidantes tienen la capacidad de frenar las reacciones de oxidación en las células a partir de las cuales se originan los nocivos radicales libres.
Su papel es clave en la reducción de enfermedades del corazón, neurodegenerativas y tumores. Además, actúan potenciando el sistema inmunológico.
Veamos a continuación cuáles son los principales antioxidantes naturales que debemos incluir en nuestra dieta.
La vitamina E es uno de los antioxidantes naturales que impide la oxidación de las membranas celulares, permitiendo una buena nutrición y regeneración de los tejidos.
Varios estudios han demostrado que la vitamina E puede reducir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, como de pulmón, de páncreas y de cuello de la matriz.
Asimismo, se ha comprobado que esta vitamina puede reducir el crecimiento de algunos tumores, especialmente en combinación con la vitamina C, el betacaroteno y el selenio.
* Cantidades expresadas en mg/100 g. La cantidad recomendada por día es de 8-10 mg.
Esta vitamina tiene propiedades antioxidantes y se ha utilizado con éxito para tratar algunos tumores de intestinos, como pólipos y adenomas.
También actúa frente a la oxidación de las LDL, punto donde se inicia la aterosclerosis. Puede prevenir del daño oxidativo sobre el ADN, relacionado con ciertos tipos de cáncer y con el envejecimiento.
*Hay que tener en cuenta que la vitamina C se destruye parcialmente por efecto del calor (cocción) y del almacenamiento prolongado. Por ello, es fundamental tomar vegetales crudos a diario.
La vitamina se encuentra en los alimentos de origen animal. En los vegetales está presente como provitamina A, en forma de carotenos.
Entre las funciones de la vitamina A destaca su efecto trófico y protector de la piel y las mucosas. Se le atribuye un efecto preventivo frente a la aparición de cánceres de boca, estómago, broncopulmonar y de cuello uterino.
Los betacarotenos, por su parte, protegen contra los radicales libres. Varios estudios han intentado demostrar su capacidad preventiva contra el cáncer de pulmón y su efecto de reversión sobre tumores.
Los carotenoides son un grupo de más de 600 compuestos. Son antioxidantes naturales que se encuentran en las plantas, responsables además de sus diversas coloraciones.
*Esta vitamina se destruye muy fácilmente con la luz, la temperatura elevada y el contacto con utensilios de cocina de hierro o cobre.
Otros antioxidantes naturales importantes son los minerales como el cobre, manganeso, selenio, cinc y hierro.
Estos minerales ejercen una función antioxidante en varios procesos y pasos metabólicos en el organismo.
Los flavonoides son compuestos sintetizados por las plantas con un elevado poder antioxidantes.
Estos compuestos destacan por su función protectora del sistema cardiovascular. Además, activan antioxidantes naturales presentes en nuestro organismo.
Los polifenoles son antioxidantes naturales con efectos saludables sobre el sistema cardiovascular (Quiñones, Miguel y Aleixandre, 2012).
Estos efectos se deben a sus propiedades antioxidantes y acciones vasoprotectoras, así como sus acciones antitrombóticas, antilipémicas, antiateroscleróticas, antiinflamatorias y antiapoptóticas.
Aunque no existen recomendaciones dietéticas concretas para ciertos antioxidantes, es importante ingerir la cantidad adecuada según cada situación.
Hay que tener en cuenta que el exceso de vitaminas también puede originar problemas. Por eso, siempre se recomienda mantener una dieta equilibrando, evitando cualquier tipo de exceso.
De la misma forma, son fundamentales los hábitos de vida como el ejercicio físico, evitar el consumo de sustancias nocivas, el estrés, la contaminación ambiental o una excesiva exposición solar.
Una dieta equilibrada implica ingerir unas 5 raciones de frutas, hortalizas y verduras al día, especialmente frescas.
También incluye 3-4 raciones de pescado a la semana, 2-3 de carne, legumbres, lácteos y cereales.
La Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi (ACTAE) ofrece una lista en la que se incluyen los 10 alimentos más ricos en antioxidantes naturales:
Nuestros cereales granola frutos rojos bio contienen antioxidantes naturales, fibra, hierro y proteínas que hará de tus desayunos un motor de energía.
Vilaplana, M. (2007). Antioxidantes presentes en los alimentos. Vitaminas, minerales y suplementos. Offarm, 26 (10).
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