Beneficios de quitar el azúcar en tu dieta

Seguramente no es la primera vez que lees sobre la importancia de reducir o quitar el azúcar en tu dieta. Reducir el consumo de azúcar no implica eliminarlo por completo de la dieta, ya que los azúcares naturales presentes en frutas y otros alimentos saludables son parte de una dieta equilibrada.

Sin embargo, limitar el consumo de azúcares añadidos y optar por fuentes de carbohidratos más saludables puede tener un impacto positivo en la salud general.

En este artículo te explicamos los motivos y beneficios que obtendrás al hacer este importante cambio en tu alimentación.

¿De qué azúcar hablamos?

Frutas y verduras, siempre presentes en una dieta saludable

Antes que nada, hay que distinguir de qué tipo de azúcar hablamos. Tenemos los azúcares sencillos y los complejos. La fruta entera, a pesar de tener azúcares sencillos, es un alimento saludable.

Los azúcares complejos son aquellos que se encuentran presentes en verduras, cereales o legumbres. Este tipo de azúcares tampoco deben retirarse de la dieta. De hacerlo, podemos perder demasiada masa muscular y sufrir afecciones, ya que el cuerpo acaba utilizando las grasas en vez de los hidratos como fuente de energía.

Es por eso que los expertos en nutrición no recomiendan las dietas sin hidratos de carbono que se han puesto de moda en los últimos años. Recordemos que el cuerpo utiliza los carbohidratos como fuente del 50% de su energía, aproximadamente.

Consume la fruta entera en vez de zumos

En cuanto a los azúcares sencillos, se recomienda tomarlos siempre con piezas de fruta enteras en lugar de en zumos o batidos. El cuerpo absorbe rápidamente los azúcares sencillos y los convierte en grasa. Pero, en el caso de la fruta, al tener también fibra, el azúcar que contiene se absorbe más lentamente.

Al consumir fruta en zumos o batidos, perdemos gran parte de la fibra.

Eliminar los azúcares añadidos

Los azúcares que sin duda podemos eliminar de la dieta son aquellos añadidos que llevan las golosinas, galletas, bollería y repostería industrial o artesanal; también ultraprocesados como patatas fritas o precocinados. Estos azúcares son los que el organismo puede convertir rápidamente en grasa.

¿Cuáles son los beneficios de reducir el consumo de azúcar en la dieta?

Reducir el consumo de azúcar en la dieta puede tener varios beneficios para la salud. Estos son algunos de ellos:

1. Control del peso: el azúcar añadido en los alimentos y bebidas aporta calorías vacías sin valor nutricional. Al reducir su consumo, es posible disminuir la ingesta calórica total y, por tanto, contribuir al control del peso corporal.
2. Prevención de enfermedades crónicas: el exceso de azúcar en la dieta se ha asociado con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Reducir el consumo de azúcar puede ayudar a prevenir o controlar estas enfermedades.
3. Control de los niveles de glucosa en sangre: el consumo excesivo de azúcar puede llevar a picos y caídas bruscas en los niveles de glucosa en sangre, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina. Al reducir el consumo de azúcar, se pueden mantener niveles más estables de glucosa en sangre.
4. Mejora de la salud bucodental: el azúcar es uno de los principales culpables de las caries dentales. Al reducir su consumo, se disminuye el riesgo de sufrir problemas bucodentales como la formación de caries o enfermedades de las encías.
5. Cuidado de la salud cardiovascular: el exceso de azúcar en la dieta puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón al contribuir al aumento de peso, el desarrollo de resistencia a la insulina, la inflamación y el aumento de los niveles de triglicéridos en sangre. Reducir el consumo de azúcar puede ayudar a mantener una mejor salud cardiovascular.
6. Estabilización de los niveles de energía: los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar pueden proporcionar un aumento rápido de energía seguido de una caída brusca, lo que puede provocar fatiga y falta de concentración. Al reducir el consumo de azúcar, se pueden experimentar niveles de energía más estables a lo largo del día.

Recuerda que siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud o nutricionista para obtener orientación personalizada sobre la dieta más adecuada para ti.

Mejores alternativas para hacer galletas sin azúcar

Si estás buscando alternativas al azúcar para hacer galletas sin azúcar, aquí tienes algunas opciones populares.

Edulcorantes naturales

Existen edulcorantes naturales que no contienen calorías y que se pueden utilizar como sustitutos del azúcar en las recetas de galletas. Algunas opciones comunes son:

• Stevia: la stevia es un edulcorante natural que se extrae de la planta Stevia rebaudiana. Es mucho más dulce que el azúcar, por lo que se necesita una cantidad mucho menor para endulzar las galletas. Puedes encontrar stevia en forma de líquido, polvo o tabletas.
• Eritritol: el eritritol es un edulcorante que forma parte del grupo de los polialcoholes de origen natural que se encuentra en frutas y verduras. Tiene un sabor dulce y se utiliza ampliamente como sustituto del azúcar. Es bajo en calorías y no afecta significativamente los niveles de azúcar en sangre.
• Xilitol: este es otro alcohol de azúcar que se encuentra en algunas frutas y verduras. Tiene un sabor dulce similar al azúcar y se utiliza comúnmente en productos sin azúcar. Aunque aporta algunas calorías, tiene un índice glucémico bajo y no causa picos bruscos en los niveles de azúcar en sangre.

Puré de frutas

Puedes utilizar puré de frutas como sustituto del azúcar en las galletas.

El puré de plátano, manzana o calabaza puede aportar dulzor y humedad a las galletas sin necesidad de agregar azúcar.

Ten en cuenta que el sabor y la textura de las galletas pueden verse afectados por el puré de frutas, por lo que quizás tengas que ajustar las proporciones del resto de ingredientes en la receta.

Miel o jarabe de arce

La miel y el jarabe de arce son opciones naturales de edulcorantes que pueden aportar dulzor a las galletas sin azúcar.

Estos endulzantes líquidos también pueden afectar la textura y el tiempo de cocción de las galletas, por lo que es posible que debas hacer algunos ajustes en la receta.

Prueba nuestras galletas sin azúcar y sin gluten

Una alternativa saludable son nuestras Galletas Supercoco, las míticas galletas sin azúcar y sin gluten de Leon the Baker.

Tienen un ligero sabor a coco, siendo el limón más predominante. Son unas galletas tradicionales y el perfecto acompañamiento en el desayuno o la merienda.

Su textura es inigualable y, al igual que todos nuestros productos sin gluten, son elaboradas artesanalmente una a una.