Panes elaborados sin gluten, sin lactosa y sin conservantes
El pan sin gluten para deportistas tiene cada vez más adeptos que experimentan una mejora en su rendimiento físico al reducir o eliminar el gluten de su dieta. Esto ocurre principalmente en los casos en que se padece algún tipo de sensibilidad o intolerancia al gluten.
El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos cereales, principalmente en el trigo, la cebada y el centeno. Está compuesto por dos grupos principales de proteínas: las gluteninas y las gliadinas.
La relación entre el deporte y el gluten se ha vuelto un tema de interés, especialmente en el contexto de la nutrición deportiva y el rendimiento.
Los deportistas con enfermedad celíaca deben evitar estrictamente el gluten. Si no lo hacen, pueden experimentar síntomas como fatiga, dolor abdominal y deficiencias nutricionales, lo cual puede afectar su rendimiento deportivo.
Asimismo, algunos deportistas sin enfermedad celíaca pero con sensibilidad al gluten informan mejoras en la digestión, niveles de energía y recuperación al eliminar el gluten de su dieta.
Los deportistas que eligen una dieta sin gluten deben asegurarse de obtener suficientes carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
Las fuentes alternativas de carbohidratos sin gluten incluyen arroz, patatas, maíz, quinoa, trigo sarraceno, etc. Es importante incluir una variedad de estos alimentos para mantener una dieta equilibrada.
El pan sin gluten para deportistas es uno de los productos de Leon The Baker más completos nutricionalmente y muy saciante.
Está elaborado artesanalmente con harinas sin gluten como harina de lenteja, harina de garbanzo y harina de teff. Su combinación ayuda a la conformación de un alto contenido en fibra.
Es uno de nuestros panes de molde más consumidos por aquellos que siguen dietas estrictas o quieren empezar a cuidarse. Su alto porcentaje en proteína 12%, hacen de este pan el perfecto complemento para dietas cetogénicas.
Posee una mezcla de semillas muy rica y un sabor extraordinario que tostado se realza.
Hay varios factores a tener en cuenta cuando se analiza por qué una dieta sin gluten puede mejorar el rendimiento de los atletas. Si un deportista tiene celiaquía o alergia al trigo, no hay duda: una dieta sin gluten o sin trigo, respectivamente, elimina los síntomas que puedan afectar el rendimiento y la salud en general.
Lo mismo ocurre con un atleta que tiene sensibilidad al gluten no celíaca. Si una dieta sin gluten elimina esos síntomas, es probable que el resultado sea un mejor rendimiento.
De manera similar, si un deportista consume una gran cantidad de productos de trigo, entonces los carbohidratos fermentables (FODMAP, por sus siglas en inglés) pueden ser un problema. Elegir granos sin trigo puede reducir la carga general de FODMAP, lo que resulta en una mejor digestión y un posible aumento del rendimiento.
Los deportistas en general también puede experimentar un mejor rendimiento con una dieta sin gluten porque estimula un plan de alimentación general más saludable.
Muchos alimentos procesados y envasados, así como los alimentos de comida rápida, contienen trigo, cebada y/o sus derivados. Estos aditivos se utilizan a menudo como espesantes, edulcorantes o rellenos.
Cuando se elimina el gluten, el deportista debe dejar de comer muchos de estos alimentos y buscar alternativas. Si se eligen con más frecuencia alimentos naturales frescos y menos procesados, la calidad de la dieta mejora automáticamente.
Los cereales que no contienen gluten, como la quinoa, el amaranto, el teff o el mijo, son ricos en vitaminas, minerales, fibra y proteínas.
Con este tipo de cereales se elabora pan sin gluten para deportistas, entre muchos otros productos:
Así, cuando se consumen alimentos elaborados con este tipo de cereales en lugar de refinados (como el pan sin gluten para deportistas), mejora la ingesta nutricional.
Si se combinan este tipo de productos con otros naturalmente libres de gluten como frutas, verduras, legumbres, proteínas magras, nueces y semillas, la dieta será extremadamente rica en nutrientes.
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