Beneficios de las semillas de amapola

Las semillas de amapola tienen un gran aporte de minerales esenciales para nuestro organismo, como son el hierro (fundamental para el sistema inmune), el potasio (eficaz para combatir calambres musculares), el calcio (esencial para los huesos), el magnesio (básico en la regulación de la función de la musculatura y el sistema nervioso), el fósforo (implicado en la salud ósea y los niveles de energía) o el zinc (ayuda a fortalecer las defensas).

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Semillas de amapola: propiedades

Las semillas de amapola provienen de la flor que lleva el mismo nombre.

 

Sus semillas se utilizan tradicionalmente en la cocina, especialmente en productos horneados (panes, dulces, etc.), zumos, batidos, ensaladas o pastas. Son consideradas un tesoro nutricional por ser ricas en fibras, proteínas, vitaminas y minerales. Se trata de una semilla oleaginosa al contener una significativa proporción de ácidos grasos.

Las semillas, base de los sistemas agroalimentarios

Las semillas son esenciales no solo por su valor nutricional, sino que, además, son la base de los sistemas agroalimentarios, que dependen de estos pequeños alimentos para producir alimentos, piensos, fibra o combustible. Son respetuosas con el medio ambiente, tal como aseguró QU Dongyu, Director General de la FAO, al inaugurar la Conferencia Mundial sobre el Desarrollo Verde de la Industria de las Semillas.

Aumentar la calidad de semillas “resistentes al estrés climático, mejorar el uso de los recursos naturales e impulsar la seguridad alimentaria y nutricional es una contribución importante para lograr un mayor rendimiento de los cultivos, fomentar el desarrollo económico e incrementar los ingresos para los agricultores”, afirmó la Sra. Fatma Ben Rejeb, Directora General de la Organización Panafricana de Agricultores, que representa a pequeños productores de al menos 45 países.

Valor nutricional

Calorías: 525

Grasas totales: 42 g

Ácidos grasos saturados: 4,5 g

Poliinsaturados: 29 g

Monoinsaturados: 6 g

Sodio: 26 mg

Potasio: 719 mg

Hidratos de carbono: 28 g

Fibra alimentaria: 20 g

Azúcares: 3 g

Proteínas: 18 g

Vitamina C: 1 mg

Calcio: 1.438 mg

Hierro: 9,8 mg

Vitamina B6: 0,2 mg

Magnesio: 347 mg

El mayor nutriente de las semillas de amapola son las grasas, por lo que son muy energéticas. Es un tipo de grasa mayoritariamente poliinsaturada (es decir, grasa saludable) con un gran aporte de:

• omega-6: regula la producción de energía, así como la salud ósea, de la piel y el cabello;
• omega-9: reduce los niveles de colesterol y fortalece el sistema inmunológico;
• y algo menos de omega-3: reduce los triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre.

Asimismo, aporta proteína de calidad al contener todos los aminoácidos esenciales.

Tienen mucha fibra e importantes dosis de:

• vitamina B1: ayuda a algunas enzimas a funcionar correctamente, ayuda a descomponer los azúcares de los alimentos y mantiene los nervios y el corazón saludables;
• ácido fólico: el ácido fólico es una vitamina B; el cuerpo lo usa para producir células nuevas;
• vitamina C: se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo;
• y vitamina E: nutriente importante para la visión, la reproducción y la salud de la sangre, el cerebro y la piel; también tiene propiedades antioxidantes.

Contiene también gran cantidad de fósforo, hierro, potasio, magnesio, manganeso, cobre, zinc y selenio. Una cucharada puede proporcionar el 25% de las necesidades diarias de manganeso, el 16% del cobre, el 10% del calcio y en torno al 6-7% del magnesio, el fósforo, el zinc, el hierro y la vitamina B1.

Beneficios

Gran aporte de proteína para la reparación de células

Tres cucharadas de semillas de amapola contienen alrededor de 6 g de proteína. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda consumir 50 g de proteína por día, en base a una dieta de 2000 calorías.

Nuestro organismo necesita proteínas para construir y reparar células y tejidos corporales. La proteína también es importante para varios procesos corporales, que incluyen:

• el equilibrio de fluidos;
• respuesta inmune;
• visión;
• coagulación de la sangre;
• la producción de hormonas, anticuerpos y enzimas.

Gran aporte de fibra dietética para la regulación del tránsito intestinal

Las semillas de amapola también son buenas fuentes de fibra dietética. Una porción de 3 cucharadas contiene el 28% del valor nutricional diario de fibra recomendado para una persona adulta.

La fibra es importante por las siguientes razones:

• Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad en la sangre. Comúnmente hablamos de “colesterol malo”, ya que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y ataque cardíaco.
• Puede ayudar a controlar los niveles de glucosa o azúcar en la sangre. Esto es especialmente importante para las personas con diabetes.
• Ayuda a que los alimentos y los desechos se muevan a través del sistema digestivo, previniendo el estreñimiento.
• Tienen efecto saciante, contribuyendo a evitar comer en exceso.

Ricas en calcio

Las semillas de amapola tienen un alto contenido de calcio, un mineral que necesitamos para mantener los huesos y dientes fuertes. Una porción de 3 cucharadas de semillas de amapola contiene el 35% del valor nutricional diario de calcio recomendado para un adulto.

El calcio también es importante para:

• mover los músculos;
• transmitir mensajes entre el cerebro y otras partes del cuerpo a través de los nervios;
• ayudar a que la sangre se mueva a través de los vasos sanguíneos;
• ayudar a liberar hormonas y enzimas.

Magnesio para mantenerse saludable

Una porción de 3 cucharadas de semillas de amapola contiene el 35 % del valor nutricional diario de magnesio recomendado para un adulto.

Este nutriente juega un papel importante en muchos procesos esenciales, incluyendo:

• regulación de la función muscular;
• regulación de la función nerviosa;
• equilibrar los niveles de azúcar en la sangre;
• equilibrar la presión arterial;
• creación de proteína;
• mantenimiento de los huesos.

Zinc para el sistema inmune

Una porción de 28 g de semillas de amapola contiene 2,25 mg de zinc, o el 15 % del valor nutricional diario de zinc recomendado para un adulto.

El zinc tiene importantes beneficios para nuestro organismo:

• ayuda al sistema inmunológico a proteger el cuerpo contra bacterias y virus;
• ayuda a curar las heridas y es importante para el mantenimiento de los sentidos del gusto y el olfato;
• nuestro cuerpo también lo necesita para producir proteínas y ADN;
• durante el embarazo y la infancia, este es un nutriente esencial para garantizar el crecimiento.