Conoce todos los beneficios de nuestro nuevo pan eco 100% sarraceno con lino, ahora aún más esponjoso al haber aumentado las horas de fermentación. Qué es el trigo sarraceno El trigo sarraceno es una semilla similar a un grano. Es considerado un pseudocereal, ya que comparte muchas propiedades con los cereales, pero no proviene de […]
El roscón con nata sin lactosa es una variante del tradicional roscón de Reyes adaptada a aquellas personas con intolerancia o que siguen una dieta libre de lácteos. En la receta de roscón con nata sin lactosa se utilizan alternativas en su preparación como bebidas vegetales en lugar de leche convencional: leche de almendra, leche […]
El roscón sin gluten es una versión adaptada del tradicional Roscón de Reyes, un dulce típico de la celebración de la Epifanía en la cultura española. El Roscón de Reyes suele ser un bollo dulce en forma de anillo, decorado con frutas confitadas y a veces con azúcar glas. Se consume especialmente durante la temporada […]
El panettone es un tipo de pan dulce originario de Italia, específicamente asociado con la región de Milán. Se asocia tradicionalmente con la temporada navideña, habiéndose convertido en un elemento icónico de estas celebraciones en muchas partes del mundo. Su popularidad ha llevado a diversas variaciones y versiones, incluyendo panettone sin gluten, con rellenos de chocolate, […]
Los trastornos relacionados con el gluten como la enfermedad celíaca o la alergia al trigo pueden afectar la piel, el sistema digestivo, las articulaciones e incluso el estado de ánimo. El gluten no es inflamatorio per se, sino que produce daños en el intestino si se padece celiaquía, intolerancias o alergias relacionadas con esta proteína. […]
La microbiota es un conjunto de bacterias que viven en nuestra piel y en el aparato digestivo. Estas bacterias se desarrollan en nuestro organismo desde el vientre materno, aunque el momento esencial de su formación se produce desde el momento del nacimiento. La microbiota se desarrolla a lo largo de toda la vida. Por ello, […]
Técnicamente, la avena es un cereal libre de gluten. Sin embargo, puede contaminarse con facilidad por el cruce con otros alimentos que sí lo contienen. Por ello, los productos seguros para personas celíacas tienen que tener el etiquetado “certificada sin gluten”. Contaminación cruzada El llamado proceso de contaminación cruzada se produce porque los molinos que […]
La pasta sin gluten se caracteriza por carecer de esta proteína que suele estar presente en los cereales como el trigo, el centeno o la cebada. Cada vez más personas eligen este tipo de productos independientemente de si tienen algún tipo de sensibilidad a esta proteína. Algunos atletas y deportistas han optado por seguir una […]
La relación entre el gluten y las migrañas es un tema de interés y debate en la comunidad médica y científica en la actualidad. Algunas personas afirman experimentar migrañas o dolores de cabeza intensos después de consumir alimentos que contienen gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Qué es la […]
