La chufa es conocida principalmente por la horchata, una leche vegetal originaria de Valencia y de alto consumo en verano. Sin embargo, la harina de chufa no es tan popular, pese a ser rica en fibra, carbohidratos, lípidos (con un perfil de ácidos grasos similar al del aceite de oliva), minerales y vitaminas. Descubre en […]
El trigo sarraceno es una opción de grano saludable que se utiliza no solo en la preparación de panes, sino también de diferentes dulces como cookies, brownies o bizcochos. Las cookies trigo sarraceno son un dulce cada vez más popular ya que se pueden preparar de forma sencilla, son perfectas tanto para desayunar como para […]
La tradición del roscón de Navidad, o, más exactamente, roscón de Reyes, nos acompaña cada año desde hace mucho tiempo. Aunque, en realidad, en su origen no tenía nada que ver con esta festividad. Su historia se remonta a la época de los romanos y a una tradición relacionada con Las Saturnales, también conocida como […]
El teff es el grano de cereal más pequeño del mundo y uno de los más antiguos utilizados en la alimentación humana. La harina de teff está experimentando un resurgimiento asociado a la valoración de los beneficios de estos granos inalterados por el paso del tiempo. El pan elaborado con esta harina no contiene gluten […]
El pan de trigo sarraceno se elabora con un pseudocereal utilizado tradicionalmente para la elaboración de productos de panadería sin gluten. Es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. En este artículo te explicamos qué es exactamente el trigo sarraceno y te ofrecemos 7 razones para que lo incluyas en tu dieta y […]
¿Conoces los grandes beneficios de las semillas de lino para mejorar la salud? La linaza es un alimento cada vez más valorado por los nutricionistas, ya que tiene beneficios muy importantes para el organismo. Es rica en ácidos grasos omega-3 y fitoquímicos, además de ser una gran fuente de fibra dietética y proteínas vegetales. Consumir […]
La fermentación del pan determina su calidad. Por eso, la alternativa más natural y saludable a la hora de consumir este producto es elegir aquellos de fermentación lenta, como nuestra hogaza de masa madre sin gluten. A la hora de preparar nuestro pan, la fermentación y el tipo de harina que utilicemos serán los factores […]
Las uvas pasas son un tipo de fruta deshidratada que procede de las uvas secas. Se obtiene tras un proceso de secado de la fruta fresca, disminuyendo así la humedad y aumentando el tiempo de conservación. A pesar de su alto contenido de azúcar (60% aproximadamente), varios estudios han informado sobre sus propiedades beneficiosas para […]
Las semillas de amapola tienen un gran aporte de minerales esenciales para nuestro organismo, como son el hierro (fundamental para el sistema inmune), el potasio (eficaz para combatir calambres musculares), el calcio (esencial para los huesos), el magnesio (básico en la regulación de la función de la musculatura y el sistema nervioso), el fósforo (implicado […]
