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100% Trigo Sarraceno Ingr. Ec. (receta original)
Nuestra receta original de nuestro pan más popular, nuestro Pan 100% de trigo sarraceno ecológico.
Únicamente con nuestra harina de trigo sarraceno sin gluten
Es uno de nuestros panes de molde sin gluten más demandados y apoyados por los nutricionistas.
El uso del trigo sarraceno integral como única harina sin gluten hace que sea un pan muy recomendado para aquellos que tienen problemas de intolerancia al maíz o al arroz.
Es bajo en grasa, por lo que las personas que quieran controlar su peso encontrarán en él un buen aliado, ya que, además, es muy saciante. Posee alto contenido en vitamina B3, Magnesio, Omega 6 y en Fibra gracias a las semillas de lino.
Aunque es conocido como trigo sarraceno, en realidad no es un trigo, sino una planta. Por esto es libre de gluten. Es un grano integral de alto valor energético y nutritivo, y por ello muchos estudios lo consideran un superalimento.
El pan de trigo sarraceno ecológico es rico en proteína, fibra y antioxidantes, y al ser muy energético es recomendable para las épocas en que necesitamos recargar fuerzas.
Además el lino es rico en ácidos grasos omega-3 y fitoquímicos, además de ser una gran fuente de fibra dietética y proteínas vegetales.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan tostado con ingredientes suaves como el hummus, el aguacate, el huevo revuelto o para acompañar con tomate, AOVE y sal y con nuestras mermeladas dulces y saladas.
Pan apto para dietas: sin gluten, sin lactosa, veganas, vegetarianas y dietas FODMAP.
Hogaza Candeal Sarraceno
Hogaza Candeal de trigo Sarraceno. Nuestra hogaza de pueblo sin gluten
Nuestro mítico pan candeal de trigo sarraceno, es nuestro pan más tradicional y uno de lo más queridos por los amantes de Leon The Baker.
Su sabor equilibrado, dado por alto porcentaje de trigo sarraceno y por la masa madre de arroz integral, es el aliado perfecto para para combinar en desayunos salados y dulces, especialmente después de tostado. Elaborado con nuestra masa madre de arroz, sigue un proceso de fermentación larga de más de 24 horas, por lo que su sabor y textura son únicos.
Por su alta hidratación, la miga del pan candeal es esponjosa y suave. Esto combinado con su crujiente corteza lo convierte en el aliado perfecto de cualquier dieta equilibrada.
El trigo sarraceno, aunque se le llame trigo, no lo es, es una planta. Por esta razón no contiene gluten.
Es un grano integral de alto valor energético y nutritivo, y por ello muchas personas lo consideran un superalimento. Ayuda a mejorar la salud del corazón, a controlar la diabetes y a promover la pérdida de peso.
Sus proteínas de alto valor biológico lo hacen recomendable para aquellas personas que deciden no consumir carnes o proteínas de origen animal.
Su contenido en fibra soluble e insoluble lo saciedad, retrasando la sensación de apetito.
La hogaza candeal de trigo sarraceno es el mejor aliado en épocas en que necesitamos cargarnos de energía.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan tostado con jamón ibérico, salmón y aguacate con un poco de aceite de AOVE y una pizca de sal. También para migas y pan rallado.
Pan apto para dietas: sin gluten, sin lactosa, veganas, vegetarianas y dietas FODMAP.
Hogaza de masa madre
Todas las propiedades de nuestra masa madre sin gluten, hechas pan
La fórmula maestra de la hogaza masa madre sin gluten de Leon the Baker y el largo tiempo de fermentación hacen que durante el proceso aparezcan de forma natural tanto la levadura, como multitud de bacterias beneficiosas para nuestro intestino y que nos ayudan a mantener fuertes nuestras defensas.
Esta masa resulta más fácilmente digerible y presenta un índice glucémico menor, posee un mejor aprovechamiento de sus vitaminas y minerales y mayor tiempo de conservación para el pan.
Al ser tan compleja esta masa contiene muchos nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, como el folato, tiamina, niacina, magnesio, calcio, las vitaminas B1 a B6, B12, vitamina E, riboflavina, hierro, potasio, fósforo y zinc.
Además este pan es muy fácil de conservar debido a que en la elaboración se produce ácido acético y se conserva de manera natural que inhibe el crecimiento de moho. Otros panes del mercado requieren de conservadores artificiales para que se mantenga bueno mucho tiempo.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan Tostado con jamón ibérico, quesos y AOVE y una pizca de sal. También combina muy bien con queso crema y fruta de temporada.
Pan apto para dietas: sin gluten, sin lactosa, veganas, vegetarianas, dietas ricas en fibras y bajo glucémicas.
Fit bread. Pan proteico rebanado
Pan proteico sin gluten rebanado
Nuestro pan proteico sin gluten es uno de nuestros panes más completos nutricionalmente y es muy saciante.
Está elaborado artesanalmente con harinas sin gluten tales como la harina de lenteja, la harina de garbanzo y la harina de teff. Estas, ayudan a la conformación de un alto contenido en fibra.
Es uno de nuestros panes de molde más consumidos por aquellos que siguen dietas estrictas o quieren empezar a cuidarse.
Su alto porcentaje en proteína 12%, hacen de este pan el perfecto complemento para dietas cetogénicas.
Posee una mezcla de semillas muy rica y un sabor extraordinario que tostado se realza.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan en el desayuno con tomate y jamón o con pavo. Nos cuentan que con una rebanada tienen energía para todo el día.
Pan apto para dietas: sin gluten, sin lactosa.
Hogaza Integral Cinco Semillas
Hogaza Integral Cinco Semillas. Tu pan de multicereales, sin gluten
Hemos mejorado la receta añadiéndole semillas de chía y amapola a nuestra tradicional hogaza integral. Ahora la combinación de las cinco semillas las encontrarás tanto en la miga como en la corteza, lo cual le confiere un sabor muy especial.
Su sabor es excepcional, especialmente después de tostado, porque se liberan todos los aromas de las semillas de chía, amapola, lino, sésamo y girasol, así como de todos los cereales sin gluten.
La harina de lenteja aporta gran cantidad de hierro y las semillas de chía, amapola, lino, sésamo y girasol añaden proteínas de buena calidad y fibra, así como omega 3, 6 y 9 (grasas saludables para nuestro organismo).
Las fibras y las grasas saludables en general pueden ayudarnos a reducir el colesterol y favorecer el tránsito intestinal.
Según algunos estudios, un consumo habitual y equilibrado de granos enteros puede estar relacionado con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y/o sobrepeso, siempre que se acompañe de una dieta equilibrada y hábitos saludables.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan tostado con tomate y AOVE y con aguacate, huevo poché y pavo. También una buena rebanada tostada como acompañamiento a una buena ensalada.
Pan apto para dietas: sin gluten, sin lactosa, veganas, vegetarianas, dietas ricas en fibras y para prevenir el colesterol.
Pan Moreno
Pan Moreno. Nuestro tradicional pan gallego sin gluten
Desde su lanzamiento, el pan moreno sin gluten se ha convertido en un imprescindible en los desayunos de los amantes de Leon the Baker. Se trata de una hogaza que recuerda, por su textura compacta y delicada, color y perfil de sabor, al pan tradicional gallego.
Elaborado con harinas naturales de alta calidad, trigo sarraceno integral y arroz integral. Gracias a esto, conseguimos un pan muy saciante y un sabor intenso exquisito.
Es uno de los panes que elegimos para ofrecer los desayunos Leon the Baker en nuestras tiendas.
Sus proteínas de alto valor biológico lo hacen recomendable para aquellas personas que deciden no consumir carnes o proteínas de origen animal.
Su contenido en fibra soluble e insoluble genera saciedad, retrasando la sensación de apetito.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan tostado con ingredientes suaves como el hummus, el aguacate, el huevo revuelto o para acompañar con tomate, AOVE y sal y con nuestras mermeladas dulces y saladas.
Pan apto para dietas: sin gluten, sin lactosa, veganas, vegetarianas y dietas bajas en FODMAP.
Pan de Cúrcuma y Pimienta negra
Hemos creado el Pan de Cúrcuma y Pimienta negra pensando en la primavera.
La cúrcuma tiene poderes antiinflamatorios y antioxidantes, que nos ayuda a sentirnos más ágiles y con más energía.
Es rica en fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, y minerales como el calcio, cobre, hierro, potasio, magnesio y zinc.
La combinación con la pimienta negra tiene un beneficio especial, hace que se absorban mejor los nutrientes de la cúrcuma y así se potencie su beneficio de manera exponencial.
Siéntete ágil y con energía para esta primavera ¡hacerlo todo!
#PRIMAVERA2024
Chapatas (2 o 7 ud.)
Favoritos de los niños
Panecillos horneados sin gluten y sin lactosa con aceite de oliva virgen extra. Con mas hidratación, menos miga , perfecto para tostadas y montados. Los favoritos de los niños por su tamaño.
Barra Rústica Sin Gluten (2UD)
Hemos creado tu nuevo producto favorito: la Barra Rústica Sin Gluten (2 unidades).
Crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro, cuando la compres online o en nuestras tiendas físicas no podrás evitar probarla antes de ponerla en tu mesa. Por eso las vendemos en bolsas de dos en dos.
Elaborada como todos nuestros productos con ingredientes 100% naturales, sin gluten y sin lactosa, están llenas de sabor.
Son ideales para hacer torrijas u otros postres similares, gracias a su masa que recuerda a las barras de pueblo de toda la vida.
Aquí tienes una receta para hacer tus Torrijas Sin Gluten con nuestra Barra Rústica:
Pasos:
1_ Empieza infusionando medio litro de leche o bebida vegetal con cáscara de naranja, de limón, un palito de canela y el endulzante que prefieras, cuando empiece a hervir, apaga el fuego y deja que se enfríe.
2_Precalienta el horno a 200º.
3_ Remoja cada rebanada de pan en la leche infusionada, pasa por huevo batido y coloca en una bandeja de horno con papel vegetal.
4_ Hornea unos 10 minutos voltea y hornea otros 10 minutos más a 200ºC.
5_ Decora cada torrija, nosotros hemos utilizado eritritol mezclado con canela (puedes poner tu endulzante preferido).
Truco: a la leche infusionada que ha sobrado de prepararlas, le puedes añadir una cucharadita de harina de maíz o arroz y calentarla hasta que espese, para que quede más cremosa.
¡Buen provecho!
Hogaza de mijo
Gran fuente de energía sin gluten
Este pan de mijo está elaborado con una de nuestras harinas sin gluten más ricas nutricionalmente, la harina de mijo integral, lo que lo convierte en uno de los panes que más nutrientes contiene.
Al ser el mijo un grano que se consume entero (integral), igual que el trigo sarraceno y el teff, brinda los beneficios de los granos integrales, tales como fibra, vitaminas y minerales, que no se pierden al molerlos.
El pan de mijo es un pan muy completo a nivel nutricional. Es rico en fibra y hierro lo que facilita la digestión y previene la anemia. También es una fuente rica en proteína por lo que es ideal para dietas que eviten el huevo.
Su alto contenido en hidratos de carbono complejos, proteínas de alto valor biológico (por la combinación de sus harinas), vitamina B2, calcio, magnesio, zinc, además de grasas saludables (sobre todo omega 9 y omega 6) hacen de nuestro pan mijo sin gluten el alimento perfecto como fuente de energía y generan saciedad.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan para acompañar quesos y cortado y tostado para croutons, en ensalada o cremas.
Producto apto para dietas: sin gluten, sin lactosa, veganas, vegetarianas y dietas bajas en FODMAP.
Pan feo
Nuestro pan rústico sin gluten
De sabor equilibrado, dado por alto porcentaje de trigo sarraceno y por la masa madre de arroz integral, es perfecto para para combinar en desayunos salados y dulces, especialmente después de tostado. Contiene masa madre de arroz y un largo proceso de fermentación de más de 24 horas para obtener un sabor único sabor y textura a tradición y pan rústico.
Sus proteínas de alto valor biológico lo hacen recomendable para aquellas personas que deciden no consumir carnes o proteínas de origen animal.
Su contenido en fibra soluble e insoluble genera saciedad, retrasando la sensación de apetito.
Su forma alargada lo hacen fácil de rebanar y conservar.
#LEONBAKERS: Nuestros clientes lo recomiendan tostado con mantequilla y nuestras mermeladas y rebanado para sándwich o bocadillos y siempre con unas gotas de aceite de AOVE.
Pan apto para dietas: sin gluten, sin lactosa, veganas, vegetarianas y dietas FODMAP.
Pan de molde 100% Sarraceno y Kombucha Ingr. Ec.
El pan de molde 100% sarraceno y kombucha es el pan perfecto para los amantes del trigo sarraceno y bocados diferentes. Todos los ingredientes de este productos son de producción ecológica.
Es uno de los moldes preferidos para nuestros clientes amantes del pan de trigo sarraceno, lo describen como un pan lleno de sabor y texturas.
El interior es esponjoso, con un sabor muy agradable gracias a la masa madre de kombucha, la cual, a parte del sabor, aporta un aroma incomparable a otras masas madre y unas propiedades nutricionales geniales. En el interior, además, incorporamos semilla de trigo sarraceno germinado, ésta aporta textura extra y contrastes de sabor muy ricos.
La corteza sea crujiente y el mix de semillas de girasol, lino y sésamo que recubren la parte superior aportan contrastes de sabor y textura.
Prueba el pan de molde 100% sarraceno y kombucha, será uno de tus favoritos ;)
*Este pan solo se envío sin rebanar.
